热门:“可怕”的陈晓卿，带着《风味人间》回来了

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原创桃谷拉丝儿北戴河桃罐头厂电影硕士会

监制:北野粪之父

和我一样，我不知道有多少人再次中了陈晓卿的诡计。

让五湖四海的兄弟姐妹站在食物链顶端大团结的男人，拿着新作《风味人间第二季》被杀了。

年的《舌尖》掀起了美食纪录片的浪潮。

过了一会儿，天南海北的美食震动了万千名观众老公的五脏六腑。

但真正能让我厌倦的必须是陈晓卿。

我记得《风味人间》第一季，旗鱼飞镖帅爆宇宙的临空一投。

水里变软的新鲜粉转移到祖父一家的胃肠里。

香料王国是如何抓住人类味蕾的心的？

你能问我怎么记得这么清楚吗？

我手里拿着碗，所以等了18个月，等了546天。

第一季9.1分，第二季开局达到9.5分，可以看出大家有多着急。

《风味人间第二季》播出不到一个小时，网民就博得了好评。

和第一季一样，每周日更新，每周一集，一共八集。

第一集《甜蜜的条纹》真是雷击。

糖是精神刺激的重要物质。

从人类祖先从树上摘下甜果的瞬间开始，基因就记载着追逐甜味。

第一集，导演带我们开启了原始本能。

音乐一起，出现独白时，我知道那还是我们风味的铁三角。 解释作曲鲱鱼，李立宏，总导演陈晓卿。

50分钟的镜头囊括了全世界，37份美食充斥着人口。

八个世界甜食名品的产地，八段是关于甜食之旅。

尼泊尔米亚盖迪

野花容易采，野蜜很少，其中崖蜜最难。

崖蜜又称岩蜜，顾名思义，是岩蜜蜂产的。 这只纯粹的野蜂住在悬崖绝壁上，蜂蜜猎人需要徒手攀登悬崖，非常困难。

看了去年奥斯卡纪录片《蜂蜜之地》的朋友，一定对崖蜜有印象。

在尼泊尔，采蜜更危险。

在缺乏不毛、原始、甜味源的土地上，泰克一族很乐意冒险。

200米高的悬崖，细长的藤制绳梯，没有任何防护。

竹竿切入岩壁，靠近身体，右脚固定刀具，左脚脚趾踩着藤梯，成为全身唯一的支撑。

危险不言而喻。

崖蜜在手，举家同庆。 拿野蜂蜜就开始大渡渡鸟。

像炸饼这样的食物看起来很平淡，用崖蜜变得很棒。

不要认为他们是嘴贱的人。 豁出性命采的蜂蜜，家人必须加一勺。

毕竟崖蜜是家族的第一收入来源。

在这里，蜂蜜、甜味是贵族可以自由食用的味道。

贵州-兴义

大量种植的甘蔗，人类变得很难获得甜味。

收获季节全村都很忙。

收割，榨汁，凝固。

粗糖，细糖，糖浆。

面团不同的糖，给了食物不同的外表。

比如，剥夺了小时候大家吃的“拆线”。

还有寸金糖、萨其马、酥油酥皮。

马卡龙，甜慕斯，珍珠雪崩蛋糕。

嘿？ 你怎么又饿了？

江苏扬州站

几乎到了什么季节，南北方都会为了吃甜食而吵架。

我看见江苏人坐在中间扇扇子微笑:别闹了，吃甜咸的嘴吧。

翡翠烤肉是甜咸口的最好例子。

在蔬菜剁碎后撒糖，馅料里加盐和猪油，前端撒上咸火腿。

最后，在面皮上卷上蜡烛，从锅里拿出来。

“甜的不咸，咸的不甜。 ”。

更绝对的是千层油饼。

以2公斤面粉为皮铺满1公斤糖，撒上糖渍猪脂丁。

蒸后打开盖子，可以用64层肉眼看到。

看到屏幕内侧的食客津津有味地嚼着油饼，我得搓搓拳头，等到瘟疫结束，去扬州！

土耳其-伊斯坦布尔

“糖无处不在，甜食无处不在。 ”。

伊斯坦布尔，欧亚大陆的桥，史上欧洲文明的中心。

去年年底，正好带着父母去了土耳其。 土耳其人发现自己真的很喜欢甜食。

软糖、酥皮、巧克力、甜茶、布丁、坚果蛋糕，街上各种东西都是蛋糕店，早铺的面包也很甜。

巴克骡子作为甜食大军的一员，特别引人注目。

酥油酥脆，坚果量大，混合黄油和糖的香味，口感丰富。

吃起来容易，但做起来不容易。

首先，面皮必须在0.1毫米以下的厚度。

弄清楚一点，我发现了什么是炸毁。

但这还是初级。 中心只有大师会---煮糖。

火候、温度、酸度、比例、时间、糖浆的好坏决定后骡子的质量。

在这里，做橡胶糖浆就像做化学实验一样充满神圣的仪式感，点滴也没错。

最后一步是倒水。

糖浆油脂相遇，会赢，但人无数。

加热的糖浆唤醒了刚烤好的酥油，“酥油全身颤抖”。

你们一唱我就上场，镜头一转，我们就来四川青城山。

那里的人们被多样性的复合味道迷住了，荔枝的嘴、鱼的香味、糖醋是厨师们大显身手的大戏。

到了苏州，鸡头米在当地人心里很好。 从六成熟到八成熟，即将成熟的时候，迎来鸡头米高光的瞬间。

在最好的时机采摘的话，只要简单地调味，一杯清新甜美的小吃就能上桌子。 吃的就是这个新鲜度。

同样善于捕捉新鲜事物，也有住在世界最后的海洋民族马来西亚的瑶族。

海胆是他们摄取甜味的重要来源。 白棘海胆，现在吃挖，又甜又好吃。 一个是前三名。

甜味在无形中滋养着人类的幸福。

看起来很坦然，其实把玄机藏起来了。

同样不发声的是美食背后的总监督陈晓卿。

“年的最后一晚，零下10度的北京，风味的夹子已经打开了。 ”。

年后，一提到美食这个词，很多人都会先想到陈晓卿吧。

对食物进行终极研究的男人改写了美食纪录片的新纪元。

从“舌尖上的中国”到“风味人间”，从“风味原产地”到“沸腾吧锅”。

走到九十九，刚下车，都是他的观众，争先恐后地被他的镜头抓住了。

他的拍摄可以说是赛博技术使老字号受益。

高清镜头使观众充满临场感，显微照片带来分子水平的视角。

《舌尖上的中国》是我国第一部用HD设备拍摄美食纪录片。

放大食物的质感和细节，躺在电视机前，第一次体会到食物接近眼前的沉浸式乐趣。

到了“风味人间”时，微拍和超微拍更令人吃惊。

比如马肉在零下20度冻结保持新鲜的情况下，所有的冰残渣都能看得很清楚。

蟹肉的蛋白质遇到酸怎么会有复合风味？

也有宇宙大爆炸这样的松花蛋蜕变过程的实录，但不知道的观察者可能以为是在看太阳的表面。

在熟悉中感受到“惊喜”，在美食中窥见“奇观”。 这是陈晓卿团队作品最擅长的杀意。

“其实电影的好坏，要看有没有作品感”——陈晓卿

精心的导演完成了很棒的作品，但优秀的作品离不开时间的磨练。

其中最重要的是时间的磨练。

拍微观照片有多难？ 导演说:“半个月只能打一次球。”

想法出来后，陈晓卿会读书、调查资料、拜访亲友，尽全力做最大限度的准备。

在花椒爆壳的故事中，团队在4个地方拍摄，最终选择了1个。

花椒爆壳的镜头，团队拍了好几天，加上天运，那个八角形正好能在画面中心爆炸。

“制作纪录片就像遭遇了冰山，告诉观众的只是海面的一小部分，更大的部分在海底，你看不见。 ”——陈晓卿

回到香港是“风味人间第二季”的最后访问地。

隐藏在都市森林里的烧猪工作室在香港人心中是真正的美味。

店主的新哥哥为数百人做饭后匆匆离开了。 因为这一天也是他女儿高考公布的日子。

最后端出来的食物是苦瓜汤。

终极苦味物质在口腔内沉淀后，舌根长出了甜头。 这就是我们中国人常说的“苦尽甘来”。

“原本看不到的味道是，巧思、忍耐、双手加上一点时间，就能使人们巧妙地到达对岸。 "。

人生是模糊的，只有品尝痛苦后的归甘，才能知道平凡的困难。

陈导的场景，从“舌尖”被大家知道，走来走去，视线并不远离作为食物本质的人。

美味的传说其实只是由一个个体组成的故事。

无论是一天三餐背后的辛勤劳动，还是烹调室的高手们的活跃。

他的镜头都记录着真正意想不到的美感。

我们看到的每个故事都以一家人的照片结束，人类得不到食物，流浪了又回家，他们的笑容真诚地感动了。

云游四方，游子思乡，最难忘的是家乡的味道，最想吃的总是家里的菜。

感谢经常带来赛博美食宴会的陈晓卿，看了他的视频很久，我对所有的食物都很有感情。

设计/愿景: yan

干杯！

扣·扣·徕

原标题:“《害怕》陈晓卿，带着《风味人间》回来了”

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